Cos'è
Lo studente a conclusione del percorso di studi, in termini di competenze sarà in grado di:
- Controllare e utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il profilo organolettico, merceologico, chimico-fisico nutrizionale e gastronomico;
- Predisporre menu coerenti con il contesto e le esigenze della clientela, anche in relazione a specifiche necessità dietologiche;
- Agire nel sistema di qualità relativo alla filiera produttiva di interesse;
- Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti enogastonomici, ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera;
- Integrare le competenze professionali orientate al cliente con quelle linguistiche, utilizzando le tecniche di comunicazione e relazione per ottimizzare la qualità del servizio e il coordinamento con i colleghi;
- Valorizzare e promuovere le tradizioni locali, nazionali e internazionali, individuando le nuove tendenze di filiera;
- Adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati, valorizzando i prodotti tipici;
I nostri Indirizzi di Studi danno la possibilità di accedere a tutti i percorsi Universitari.
A cosa serve
Il diplomato è in grado di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici; operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali, e individuando le nuove tendenze enogastronomiche.
Con il diploma di questo indirizzo sarai in grado di:
- operare nella gestione dei servizi enogastronomici, dell’accoglienza, della ristorazione e dell’ospitalità alberghiera
- programmare e realizzare eventi che valorizzino il patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio
- attivare sinergie tra servizi di ospitalità-accoglienza e servizi enogastronomici anche con l’individuazione di nuove tendenze
- promuovere le attività di ricevimento per organizzare i servizi in relazione alla domanda stagionale e alle esigenze della clientela
Ambiti professionali in cui potrai operare:
- Valorizzazione, produzione, conservazione e presentazione di prodotti enogastronomici
- Amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici
- Organizzazione e gestione delle attività di ricevimento delle strutture turistico-alberghiere
Struttura responsabile dell'indirizzo di studio
Luoghi in cui viene erogato l'indirizzo di studio
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indirizzo
Via Annunziatella, 23 - Castellammare di Stabia (Napoli)
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CAP
80053
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indirizzo
Via Vertina, 1 - Agerola (Napoli)
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CAP
80051
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indirizzo
via Cantieri Metallurgici, 80053 Castellammare di Stabia (Na)
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CAP
80053
Contatti
- Telefono: 0818714116
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